Защо започнах да приготвям хляб с квас
Защо и как започнах с квасената магия….
От много време исках и се опитвах да наложа да се храним в семейството със здравословни храни (поне доколкото ни позволява това, все пак живеем в София и нямаме възможност да си отглеждаме храната, за да бъде 100% чиста). Опитвах се да огранича до голямата степен консервантите, изкусвените вешества и подобрителите в това, което консумираме ежедневно. Започнах да приготвям повечето от нещата които консумираме, за да знам какво ядем. Все още има съпротива 😉
Тъй като обичам да готвя (приготвям различни вкусотийки… за хората около мен) доставя ми голямо удоволствие, спокойствие, а и го правя с много любов, се захванах да покоря още едно предизвикателство….КВАС-а.
Аааа и още нещо, знаех че всичко приготвено с КВАС изисква многооо търпение (поне до това заключение стигнах от ногото информация), а аз не съм от най-търпеливите (даже ако питате някой мой близък, може да ви каже, че съм голям нервак – готвя и правя по няколко неща едновременно). Та реших, че ще отхапя голям залък…ще приема предизвикателството….ще укротя моята невротична прибързаност 😊… ще стана търпелива.
Ще направя КВАС…
Другото нещо, което пречупи в мен отвращението към направеният с мая хляб, беше когато един ден отворих мястото, където държах хляб и видях…..купения преди 2 дни хляб „Заводски добруджа“….не помня на кой производител, беше мухлясъл и мухълът беше с такива цветове….че не може да си представите – розово, червено и всички нюанси на синьо и зелено. И това го ядяхме и дори го давах на детето си….
Та реших и почнах с експериментите…..
Квас от боза….течен квас, твърд квас (левито мадре)….въпреки, че не беше по оригиналната Италианска рецепта, плодов квас, безглутенов квас…защото имам едни принцеси, които имат непоносимос към глутена, а и на тях им се хапват вкусни хлебчета и пици (вече и за тях има рецепта….без химии вътре)
Та за сега най-подходящ за мен (удобен за моето ежедневие) се оказа твърдия квас, с него най-добре се разбрахме. Спинка си в хладилника, когато нямам време за месене, а когато реша да правя нещо го ръзбуждам и воала….готов за действие.
Квас може да си направи всеки, но може и някой да ви подари.
Най важното е да се грижите за него с много любов….да си го отглеждате дълго време, да го замразявате, изсушавате или да почвате отново….
Трябва да знаете, че КВАСА не обича изкуствени неща… затова брашна, които имат подобрители и други химии не му влияят добре….даже може да убият живинките в него.
Но разберете ли се снего….става част от семейството и винаги ще имате най-вкусния хляб, какъвто само вие може да направите….
Пробвайте и се убедете.
Ако някой има нужда от съвет, рецепта, идейка и ли малко квас….пишете ми на marieta@marietawithlove.com