Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:
  • No products in the cart.
  • No products in the cart.
Title Image

Stone-Ground Flour | Брашно смляно на камък

Experienced and Friendly
Stone-Ground Flour

Stoneground flour is whole grain flour produced by the traditional process of grinding grain between two millstones. This is in contrast to mass produced flours which are generally produced using rollers. The process leaves the wheatgerm more intact than roller processes for producing wholemeal flour, the larger pieces of bran and other components of the grain cause it to have a coarser texture but greater flavour. This affects its ability to rise, however it can produce a more satisfying texture for some baked products. The inclusion of more bran and intact wheatgerm in the flour means that it is often credited with significant health benefits.

Брашното смляно на каменна мелница е пълнозърнесто брашно. То е произведено чрез традиционния процес на смилане на зърно между два камъка. Това е в контраст с масово произвежданите брашна, които обикновено се произвеждат с помощта на ролки.

Процесът оставя пшениченото брашно с люспата, за разлика от същото при смилане с валяк. Получава се пълнозърнесто брашно, с по-големите парчета трици и други компоненти на зърното, които предизвикват по-груба текстура, но с по-голям аромат. Това се отразява на способността му да бухва, но може да създаде по-задоволителна текстура за някои печени продукти.

Съдържанието на повече трици в брашното има значителни ползи за здравето при неговата консумация.

Date:

Tags: