Bread is ART….flour, water, salt, and sourdough.
Sourdough bread is made by the fermentation of dough using naturally occurring lactobacilli. It uses biological leavening rather than using cultivated baker’s yeast. The lactic acid produced by the lactobacilli improved the qualities of the bread.
Хлябът е изкуство … брашно, вода, сол и кисела тесто.
Заквасеният хляб се прави чрез ферментацията на тестото, като се използват естествено срещащи се лактобацили. Той използва биологично извличане, а не използва култивирани хлебни дрожди. Млечната киселина, произведена от лактобацилите, подобрява качествата на хляба.